هناك العديد من التفسيرات لمصطلح الزراعة العضوية ولكنها تتلاقى جميعًا تحت تعريف شامل بأنه نظام يعتمد على إدارة النظام الإيكولوجي المستدام بدلًا من المدخلات الزراعية الخارجية، وفقًا لما أقرته منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة.
تقرير منظمة الأمم المتحدة
وقال تقرير المنظمة إن الزراعة العضوية هي نظام يبدأ في النظر في الآثار البيئية والاجتماعية المحتملة من خلال القضاء على استخدام المدخلات الاصطناعية.
ومن هذه المدخلات الأسمدة الاصطناعية والمبيدات الحشرية والأدوية البيطرية والبذور والسلالات المعدلة وراثيًا والمواد الحافظة والموادالمضافة والإشعاع.
وأضافت منظمة الأمم المتحدة أنه يتم استبدال المدخلات الاصطناعية بالطرق الزراعية والبيولوجية والميكانيكية.
الزراعة العضوية، هي نظام محدد للإنتاج الزراعي يسعى إلى تعزيز صحة النظام البيئي، فلا يُنظر إليه على أنه تعديل للممارسات التقليدية القائمة فحسب، بل يمكن اعتباره بأنه إعادة هيكلة لنظم المزارع بأكملها.
تعريف الاتحاد الدولي للحركات الزراعية العضوية
عرّف الاتحاد الدولي للحركات الزراعية العضوية (IFOAM)، الذي يضم أكثر من 750 منظمة عضو في 108 بلدان، الزراعة العضوية بأنه “نهج نظام كامل يعتمد على النظم الإيكولوجية المستدامة والغذاء الآمن والتغذية الجيدة ورعاية الحيوانات والعدالة الاجتماعية”.
يمكن تحديد ثلاث قوى دافعة مختلفة للزراعة العضوية:
• الزراعة العضوية التي يحركها المستهلك أو السوق
يتم تحديد المنتجات بوضوح من خلال التصديق ووضع العلامات.
يتخذ المستهلكون قرارًا واعيًا بشأن كيفية إنتاج طعامهم وتجهيزه ومناولته وتسويقه؛ لذلك فإن المستهلك له تأثير قوي على الإنتاج العضوي.
• الزراعة العضوية القائمة على الخدمات
في العديد من البلدان مثل دول الاتحاد الأوروبي، تتوفر إعانات للزراعة العضوية لتوليد السلع والخدمات البيئية، مثل الحد من تلوث المياه الجوفية أو خلق منظر طبيعي أكثر تنوعًا بيولوجيًا.
• الزراعة العضوية التي يحركها المزارعون
يعتقد بعض المزارعين أن الزراعة التقليدية غير مستدامة؛ حيث قاموا بتطوير طرق إنتاج بديلة لتحسين صحة أسرهم واقتصاداتهم الزراعية والاعتماد على الذات.
في العديد من البلدان النامية، يتم اعتماد الزراعة العضوية كوسيلة لتحسين الأمن الغذائي للأسر المعيشية أو لتحقيق انخفاض في تكاليف المدخلات. لا يتم بيع المنتج بالضرورة في السوق أو يتمبيعه دون تمييز في السعر لأنه غير معتمد.
استنتاجات تقرير IAASTD
أكدت النتائج والتوصيات الخاصة بالتقرير الصادر عن فريق التقييم الدولي للمعارف والعلوم والتكنولوجيا الزراعية من أجل التنمية (IAASTD)، أن “الطريقة التي يزرع بها العالم غذائه يجب أن تتغير جذريًا لخدمة الفقراء والجياع بشكل أفضل”.
(IAASTD) هي جهة علمية حكومية دولية، يدعمها أكثر من 400 خبير تحت رعاية مشتركة من منظمة الأغذية والزراعة ومرفق البيئة العالمية وبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي وبرنامج الأمم المتحدة للبيئة واليونسكو والبنك الدولي ومنظمة الصحة العالمية.
وقال التقرير إن التقدم في الزراعة قد حصد فوائد غير متكافئة للغاية وجاء بتكلفة اجتماعية وبيئية عالية؛ ويجب على منتجي الأغذية محاولة استخدام “العمليات الطبيعية” مثل تناوب المحاصيل واستخدام الأسمدة العضوية.
ودعا القائمين على التقرير إلى مزيد من الاهتمام بصغار المزارعين واستخدام الممارسات الزراعية المستدامة، وخاصة الزراعة العضوية كخيار هام ومثالي.
مبادئ الزراعة المستدامة
تم استخدام العديد من التعبيرات المختلفة للإشارة إلى استدامة أكبر عن النظم السائدة سواء كانت ما قبل الصناعة والصناعية على حد سواء.
وتشمل هذه النظم الديناميكية الحيوية، والمجتمع، والزراعة البيئية، والإيكولوجية، والواسعة النطاق، والطازجة في المزرعة، والمدى الحر، والمدخلات المنخفضة، والعضوية، والزراعة المستدامة، والاستخدام الحكيم.
يمكن اعتبار النظم الزراعية المستدامة هي تلك التي تهدف إلى تحقيق أفضل استخدام للسلع والخدمات البيئية.
من خلال تطبيق المبادئ الرئيسية للاستدامة سنحقق أفضل استخدام، وهذه المبادئ هي:
• دمج العمليات البيولوجية والبيئية
مثل تدوير المغذيات وتثبيت النيتروجين وتجديد التربة والأليلوباثي، وكذلك الافتراس والتطفل في عمليات إنتاج الأغذية.
• تقليل استخدام المدخلات غير المتجددة
وهي المدخلات التي تسبب أضرارًا بيئية أو تضر بصحة الحيوانات والمزارعين والمستهلكين.
• الاستفادة الجيدة من معارف ومهارات المزارعين
يساعد هذا على تحسين اعتماد المزارعين على الذات، واستبدال رأس المال البشري بالمدخلات الخارجية.
• الاستفادة من القدرات الجماعية للناس
يساهم العمل الجماعي في حل مشاكل الموارد الزراعية والطبيعية المشتركة.
ومن هذه المشاكل الآفات وتربية الحيوانات ورفاهها وإدارة الأمراض ومستجمعات المياه والري والغابات وإدارة الائتمان.
مبادئ الزراعة العضوية
هناك 4 مبادئ أساسية يمكن وصفها بأنها الجذور التي تنمو منها الزراعة العضوية وتتطور؛ حيث تُعبر تلك المبادئ عن المساهمة التي يمكن أن تقدمها هذه الزراعة للعالم، ورؤية لتحسين جميع الزراعة في سياق عالمي.
نوضح في هذا المقال المبادئ الأربعة، وهم كالآتي:
1. مبدأ الصحة
يجب أن تحافظ الزراعة العضوية على صحة التربة والنبات والحيوان والإنسان والكوكب، وتعززها دون القبول بالتجزئة.
المناعة والمرونة والتجديد هي الخصائص الرئيسية للصحة؛ حيث يتمثل دور الزراعة العضوية، في الحفاظ على صحة النظم الإيكولوجية والكائنات الحية وتعزيزها من الأصغر في التربة إلى البشر.
على وجه الخصوص، تهدف الزراعة العضوية إلى إنتاج طعام عالي الجودة ومغذي يساهم في الرعاية الصحية الوقائية.
ينبغي تجنب استخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية والأدوية الحيوانية والمضافات الغذائية التي قد يكون لها آثار صحية ضارة.
2. مبدأ البيئة
يجب أن تستند الزراعة العضوية إلى النظم والدورات البيئية الحية، والعمل معها، ومحاكاتها والمساعدة في الحفاظ عليها.
هذا المبدأ ينص على أن الإنتاج يجب أن يعتمد على العمليات البيئية، وإعادة التدوير.
يجب أن تتناسب أنظمة الزراعة العضوية والحصاد الرعوي والبري مع الدورات والتوازنات البيئية في الطبيعة، بالإضافة إلى تكييف الإدارة العضوية مع الظروف المحلية والبيئة والثقافة والحجم.
ينبغي تقليل المدخلات عن طريق إعادة الاستخدام وإعادة التدوير والإدارة الفعالة للمواد والطاقة؛ وذلك بهدف الحفاظ على الجودة البيئية وتحسينها والحفاظ على الموارد.
يجب أن تُحقق الزراعة العضوية التوازن البيئي من خلال تصميم أنظمة الزراعة وإنشاء الموائل والحفاظ على التنوع الجيني والزراعي.
3. مبدأ الإنصاف
تُبنى الزراعة العضوية على العلاقات التي تضمن الإنصاف فيما يتعلق بالبيئة المشتركة وفرص الحياة.
يؤكد هذا المبدأ على أن المشاركين يجب أن يديروا علاقات إنسانية بطريقة تضمن الإنصاف على جميع المستويات ولجميع الأطراف.
يجب أن توفر الزراعة العضوية لكل المعنيين نوعية حياة جيدة، بهدف إنتاج إمدادات كافية من الأغذية ذات الجودة الجيدة وغيرها من المنتجات.
4. مبدأ الرعاية
ينبغي إدارة الزراعة العضوية بطريقة وقائية ومسؤولة لحماية صحة الأجيال الحالية والمستقبلية والبيئة.
يمكن لممارسي هذا النوع من الزراعة تعزيز الكفاءة وزيادة الإنتاجية. ولكن لا ينبغي أن يكون هذا في خطر تعريض الصحة للخطر.
