طريقة عمل كازا باستا

 المقادير

1. رشة من الملح
   2. باستا ريجاتوني ( 3 ملاعق كبيرة )
   3. بصلة مقطعة شرائح ( 1 قطعة )
   4. باذنجان مقطع شرائح ( 400 جرام )
   5. ثوم مقطع ناعم ( 5 فصوص )
   6. رقائق الفلفل الحار ( 1/2 ملعقة صغيرة )
   7. أوراق الزعتر الطازجة
   8. طماطم باساتا ( 2 1/2 كوب )
   9. سكر ( 1 ملعقة كبيرة )
   10. رشة من فلفل أسود
   11. حفنة من أوراق الريحان
   12. جبنة فيتا ( 200 جرام )
   13. جبن البارميزان المبشور جيدًا للتقديم

خطوات التحضير

        1. تُغلى الماء المملح وبداخلهٌ المكرونة حتى تصل إلى التسوية.

        2. صفي واحتفظي بنصف كوب ماء مكرونة.

        3. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل والباذنجان ويُطهى لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.

        4. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل وأوراق الزعتر ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى

        5. يُضاف الباساتا والسكر وماء المكرونة ويتبل بالملح والفلفل.

        6. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يقلب خلال معظم أوراق الريحان.

        7. للتقديم، تُسكب الصلصة فوق المكرونة، ثم تُغطى بجبنة الفيتا والبارميزان وأوراق الريحان المتبقية.