افضل طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة

 افضل طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة

مقادير الحشوة:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.

• ثمرتان من البصل المفروم.

• ملح وفلفل أسود.

• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

• ملعقة كبيرة من السماق.

• ملعقة كبيرة من النشا.

الطريقة:

• يتم غسل البرغل جيدا وينقع في الماء لمدة لا تقل عن الربع ساعة.

• يصفى من الماء ويطحن جيدا.

• يطحن مرة أخرى مع اللحم المفروم والبصل.

• نضع الخليط الناتج في طبق كبير ويتبل بالملح والفلفل الأسود ودبس الرمان وتعجن المكونات جيدا.

• يغطى بكيس من النايلون ويوضع بالثلاجة.

• نضع حلة على النار ويضاف إليها الزيت، ويشوح بها البصل حتى يتغير اللون.

• نضع اللحم المفروم المخصص للحشو والملح والفلفل الأسود والبهارات وتقلب المكونات جيدا ثم تترك على النار مع التقليب حتى تمام النضج، ثم نضع السماق.

• نخرج عجينة اللحم من الثلاجة ويتم تشكيلها إلى كرات، ثم حشوها بخليط اللحم المفروم حتى تنتهي الكمية.

• نضع مقلاة على النار ونحمر بها الكبة حتى يتغير لونها إلى الذهبي

• ترص في طبق التقديم وترفع على المائدة بالهناء والشفاء.

مقادير الكبة:

• كيلو من البرغل الأبيض المفروم.

• 2 كوب من الماء.

• نصف كيلو من اللحم.

• بصلة كبيرة.

• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

• ملح وفلفل أسود.

• 2 ملعقة كبيرة من البردقوش.

• ملعقة كبيرة من السبع بهارات.

• 2 ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.

• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

• زيت للقلي.